大家知道，現在我國對大氣環境十分重視，相關的法律法規越來越嚴格，各地執法也很規范。對于大氣污染中其中比較重要的污染源的餐飲油煙，各地都有相關的標準，相對來所很多地區的地方性標準比國家的還要嚴格，對此，餐飲業者一定要了解。

相對來說，我國大氣環境保護形勢比較嚴峻的是華北和沿海經濟發達地區，所以對應的，這些地區的餐飲業油煙凈化就要求比較嚴格，參見下圖可見，華北，華東和華南地區是最嚴格的。其次是大城市比中小城市嚴格。

不過近年來我國一些內陸地區也開始了餐飲油煙專項整治，通過新聞發現，江西，安徽，湖南，四川，湖北等地，也頻頻開展餐飲業油煙整治專項行動。

相對來說，一線大城市對餐飲業從業標準較為規范，一般都要求安裝油煙凈化設備。而一些內地一些三四線小城市，甚至很多人都沒有聽說油煙凈化器是什么，所以這里要提醒一些內地三四線城市的餐飲業主，一定要選合格廠家的油煙凈化器，因為國家對這方面規范越來越標準，選洪鷹這樣的油煙凈化器廠家的產品，正常保養清洗，是能夠確保檢查不會被處罰的。